Seher

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Wolfgang Seher hat die Leitung des elterlichen Weinguts vor genau 10 Jahren übernommen und seither konstant auf die frische und fruchtige Qualität der Weine gesetzt. So erstaunt es nicht, dass er sämtliche Weine in Flaschen mit Drehverschluss füllt, sogar die Rotweine mit Barriqueausbau. Für ihn garantiert diese Verschlusstechnik die beste Echtheit der gefüllten Weine. Ich konnte ihm versichern, dass wir in der Schweiz gewohnt sind, Flaschen mit Drehverschluss zu öffnen, und somit waren auch seine anfänglichen Zweifel, ob dies der Kunde akzeptieren würde, zerstreut. Sein Weingut liegt im Bundesland Niederösterreich, im Weinviertel, nahe der tschechischen Grenze. Er besitzt 14 ha Rebberge, die mit den Sorten Grüner Veltliner, Riesling, Sauvignon blanc und Gelber Muskateller bepflanzt sind sowie mit Zweigelt, Pinot noir, Merlot, Cabernet-Sauvignon und Blauburger. Verteilt sind die Rebberge mit 9 ha auf seine Wohngemeinde sowie mit 5 ha auf die Nachbarsgemeinde. Obwohl die Rebberge alle nahe beieinander liegen, sind die Terroirs doch recht unterschiedlich, was ihm erlaubt, aus der gleichen Sorte verschiedene Weintypen zu kreieren. Wenn man bedenkt, dass Wolfgang Seher aus 14 ha nur ca. 60 000 Flaschen jährlich füllt, wird einem schnell klar, dass er rigoros auf Qualität setzt, denn es ergibt sich ein durchschnittlicher Hektarertrag von gerade mal 35 hl. Im Rebberg versucht Wolfgang Seher möglichst naturnah zu arbeiten, die Rebgärten sind begrünt und der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln wird aufs Notwendigste beschränkt. Sein Qualitätsdenken setzt sich auch im Keller fort, die Trauben und die Maische werden ausschliesslich mit Schwerkraft befördert, schonender kann er damit nicht mehr umgehen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks sowie auch der Ausbau der Weine, mit Ausnahme der Barriqueweine. So bringt er die Sorten- und Terroireigenschaften am besten zum Ausdruck, was sich zweifellos in seinen viel prämierten Weinen niederschlägt.